МИНИ-ПИРОГ С ГРИБАМИ

Используйте для выпечки изделий любые грибы

Время подготовки: 30 мин. + охлаждение
Время приготовления: 45 мин.
Количество калорий – 765 в порции
Жир – 49 г

Ингредиенты

4 картофелины (нарезать кубиками по 1 см)
1,5 ст. л. растительного масла
2 рублёные луковицы
2 истолчённых зубка чеснока
350 г шампиньонов (нарезать)
3 ст. л. свежей рублёной или 1 ст. л. сушеной петрушки
6 яиц + 1 взбитое яйцо для смазывания
Листья салата в заправки для подачи

Для теста:

425 г муки + для посыпки щепотка соли
250 г охлаждённого сливочного масла, нарезанного кубиками
2 ст. л. свежего рубленого или 2 ч. л. сушеного тимьяна
3 желтка
2,5 ст. л. холодной воды

Приготовление

1. Для теста. Просейте муку с солью и разотрите с маслом в мелкие крошки. Добавьте тимьян, желтки и холодную воду. Быстро вымесите массу в однородное тесто. Оберните пищевой плёнкой и поместите в холодильник на 15 мин.

2. Разогрейте духовку до 200градусов. Отварите картофель в подсоленном кипятке (5 мин.). Слейте воду.

3. Разогрейте растительное масло в сотейнике, обжарьте лук (5 мин.). Добавьте чеснок, грибы и петрушку. Жарьте ещё 1 мин. И положите отварной картофель.

4. Отложите треть теста. Оставшуюся часть разделите на 6 частей и раскатайте в кружки. Выстелите ими формочки для тарталеток диаметром 10 см. Разложите на тесте грибную начинку. Сделайте в центре углубление и разбейте по 1 яйцу.

5. Разделите отложенную часть теста на 6 порций. Раскатайте кружки, накройте начинку и защипайте края. Смажьте яйцом и выпекайте 30 мин. до золотистого теста.